De tekniske egenskaber ved madlavning Matcha inkluderer hovedsageligt følgende aspekter:
Ultra fin partikelstørrelse: den gennemsnitlige partikelstørrelse på matcha er omtrent 2-20 μ m, hvilket får matcha til at have god opløselighed, spredning og permeabilitet og kan integreres bedre i forskellige fødevareingredienser
Original farve, smag og tekstur: Matcha kræver minimale ændringer i den kemiske sammensætning af teblade, især højt chlorophyllindhold, for at opretholde den originale farve, smag og tekstur af teblade
Duftende, klar mundfølelse og lidt grøn aroma: Matcha har egenskaberne ved duftende, klar mundfølelse og lidt grøn aroma, hvilket giver folk en frisk følelse
Høj ernæringsværdi: Matcha er rig på protein, aminosyrer og chlorophyll, mens indholdet af te -polyfenoler og koffein er lavere, hvilket gør matcha blødere i smag og mindre bitter
Derudover er Matcha også rig på forskellige næringsstoffer, såsom te -polyfenoler, aminosyrer og vitaminer, og har høj sundhedsværdi
Stærk fugtabsorption: På grund af den lille partikelstørrelse og det store specifikke overfladeareal i Matcha har den stærk fugtighedsabsorption og er let at absorbere fugt og lugt fra det omgivende miljø
Miljøvenlig og grøn: Matcha, som organisk og grøn mad, indeholder ikke nogen kunstige farver, konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller andre kemiske stoffer, der er i tråd med moderne folks forfølgelse af sundhed og miljøbeskyttelse